去云南，必須要吃哪些美食哦?。?/h1>

leaf ? 2024-07-19 ? 閱讀 851

導(dǎo)讀：去云南，必須要吃哪些美食哦?。? 請問一下昆明有什么特色小吃? 云南十大美食小吃如何

1.汽鍋雞2.滇八件昆明風(fēng)味3.滇八件昆明風(fēng)味4.香茅草烤魚
5.炸牛皮6.路南乳餅7.香竹飯又稱竹筒飯8.葉包蒸肉9.酸筍煮雞10.麗江粑粑11.羅嗦羅嗦是傣語，漢譯為年糕

請問一下昆明有什么特色小吃?

特色小吃一：過橋米線
過橋米線不止在昆明，相信在各地都有在賣，但是，吃過昆明的過橋米線，你會發(fā)現(xiàn)沒有一個地方的比昆明的正宗，我想過橋米線的故事每個人都有聽過，過橋米線已有一百多年的歷史，五十多年前傳至昆明，吃法獨特，將生的鴿蛋或者雞蛋放入裝滿滾燙的鴨湯中，在依次放入生的五花肉片和雞肉片，輕輕攪動后加入燒肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線，最后放調(diào)味料。湯汁滾燙、但不冒熱氣，吃起來要小心燙口哦。
推薦地址：官渡古鎮(zhèn)
價格：人均20元~25元
特色小吃二：汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一！在氣鍋下放一個盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入氣鍋內(nèi)，純由蒸汽將鍋蒸熟，保持的雞的原汁原味，肉質(zhì)嫩香，湯清鮮美，汽鍋雞常以三七、蟲草加入，有滋補功效哦。
推薦地址：金殿后山美食圈
價格：人均20元~30元
特色小吃三：豆花米線
豆花米線屬于云南傳統(tǒng)美食之一。米線加入豆腐腦，冬菜剁成茸，韭菜切末，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、腌菜、辣椒油...一碗香滑爽口的豆花米線就生成了，豆腐腦和米線搭配，味道真的很獨特。
推薦地址：安寧八街
價格：8元~10元
特色小吃四：野生菌
每年7、8月份都是吃野生菌的季節(jié)，而在昆明也一樣，一到這個季節(jié)，就要空出一天去嘗嘗種類繁多的野生菌。野生菌含多種氨基酸，營養(yǎng)豐富、味道鮮美、其中比較有名且常見的有：雞樅菌、牛肝菌、奶漿菌等。其中還有一些價格比較高的菌種，分別是：黑松露、松茸、雞樅等。無論是吃野生菌火鍋還是菜肴，都是舌尖上的美味。
推薦地址：金殿后山美食圈
價格：人均80元~150元
特色小吃五：燒餌塊
燒餌塊是云南當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，是用蒸熟的米碾壓成薄片的圓型狀，種類分為紫米和白米、用炭火烤制，加入香腸、油條、然后涂上甜醬、花生醬、鹵腐等醬料，米的清香配上醬香，別有一番風(fēng)味。
推薦地址：官渡古鎮(zhèn)
價格：人均5元~10元
特色小吃六：老奶洋芋
老奶洋芋是昆明比較特色的一道菜
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云南十大美食小吃如何

盤點云南好吃的美食，云南美食具有鮮嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特點，在中國眾多菜系中自成一格。那么你知道云南十大美食小吃是哪些嗎？下面就和小編一起來看看吧！
1、云南過橋米線(圖_)
雖說過橋米線嚴格意義上應(yīng)該歸類為主食，但其名氣實在太大，凡是來云南的游客，都不會忘記品嘗一碗過橋米線，故將其稱之為一道佳肴也不為過。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
2、云南汽鍋雞(圖_)
汽鍋雞是云南的名菜之一！早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一 放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3 ～4小時)。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
3、昆明酸腌菜(圖_)
昆明酸腌菜，云南人最愛?！崩ッ魉犭绮耸抢习傩盏募页ｋ绮?，涼拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有點酸酸的，很開胃的。酸腌菜的做法：冬春季節(jié)，將青菜洗凈晾干。青菜變蔫后，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，腌制一個月就可以了。
4、騰沖餌塊(圖_)
餌塊為云南特有美食，是騰沖最著名的名的特色小吃之一！也是昆明地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
5、宜良烤鴨(圖_)
宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是云南省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴。起源于明朝，已有600多年的歷史，說起來這宜良烤鴨并不算云南本土風(fēng)味菜，它是由南方傳過來的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風(fēng)味顯著。
6、昆明紅燒雞樅(圖_)
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養(yǎng)胃、提神。
7、大理砂鍋魚(圖_)
大理砂鍋魚選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
8、昆明青椒松茸(圖_)
青椒松茸是昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕淀粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸，肉質(zhì)細嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，當(dāng)年日本人還來這里收購，據(jù)有延年益壽之功效。
9、曲靖蒸餌絲(圖_)
曲靖蒸餌絲，時間可以追溯到上個世紀80年代。當(dāng)時在曲靖市學(xué)院街口有一家餐館，雖然門面不大，但因該店供應(yīng)的主要小吃品種蒸餌絲制作精細，風(fēng)味獨特，故每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，最后拌勻就可以食用了。等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，那才叫回味無窮哩！
10、宣威火腿(圖_)
宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一！因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
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