憶子粄

憶子粄是廣東省梅州市大埔縣的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，至今已有三百多年歷史，吃起來鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特。憶子粄的制作分兩個(gè)部分，一是用糯米粉做皮，二是制作里面的餡子。一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料，再加上適量的食油、鹽和醬油，在鍋里燜至熟透。然后把餡子包進(jìn)粄皮里，扎成四方立體形，用荷葉或蕉葉包裹后蒸熟即可食用。憶子粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。

中文名：憶子粄

所屬地：廣東省大埔縣傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃

起源時(shí)期：相傳源于明代

用料：糯米粉、靚肉片、魷魚絲、蒜白等

菜系：客家菜