紹興香糕

紹興香糕是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)，已有200多年的歷史，以前做為貢品進(jìn)貢朝廷，味道香甜，造型美觀，深受消費(fèi)者的喜愛。其制作方法是用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅(jiān)，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣，以精制桂花香糕最佳，1984年被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是紹興著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。

中文名：紹興香糕

分類：糕點(diǎn)

口味：香甜或者椒鹽

主要食材：粳米，丁香，砂仁，白芷，豆蔻，大茴

別名：進(jìn)京香糕

創(chuàng)始人：孟憲正

產(chǎn)地：紹興