百花稍梅是太原的一道傳統(tǒng)特色風味小吃，是一道很有藝術(shù)性的美食，做好的百花稍梅形如石榴，圓如盤，腰收細，晶瑩油亮，潔白如玉，頂端蓬松束折，層次分明，猶如一朵綻開的雪梅，看起來十分美觀。吃在嘴里，只覺清香四溢，軟綿爽滑，兼有小籠包子與鍋貼的特點，讓人回味無窮，情不自禁地豎起大拇指。太原百花稍梅技術(shù)難度較大，打花要用特制的搟杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，餡大、香醇、利口。
中文名：百花稍梅
別名：稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭
主要原料：精粉，水，淀粉，蛋清
是否含防腐劑：否
配料：雞肉、蝦仁、火腿丁、冬筍
