蕪湖小籠湯包

蕪湖小籠湯包與蝦籽面、酥燒餅代表了蕪湖小吃，是蕪湖著名的小吃。蕪湖的湯包經(jīng)過了本土的改良，獨(dú)有的皮薄餡兒足，加上超多的湯汁，其制作有和面、皮湯、做肉等工序，整個(gè)流程下來有十多個(gè)環(huán)節(jié)，先是要把醒好的面搓好，切成大小均勻的劑子。然后用搟面杖搟成四邊薄、中間略厚的包子皮，每張皮上包入適量的肉餡，即成紅白相間的湯包。蕪湖小籠湯包制作技藝入選蕪湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄和安徽省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。