張掖搓魚子
張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等,因其形狀是中間粗、兩頭細,樣子像小魚苗,因此而得名,是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃。張掖搓魚子制作方法簡單,用蕎麥面制作,加水和成面團,揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細,成為一寸來長兩頭尖尖的條,用手掌一壓,面條就像小魚了,制成后上籠屜蒸熟,晾涼后可熱炒。吃的時候可以放在開水中煮熟,出鍋后再澆上鹵汁,即可成為一道可口的美食;同時也可以直接與蒜苗、肉之類的菜混合炒在一起,成為炒面,也是一道非常爽口的食物。張掖搓魚子更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國地域十大名小吃”,還被中國