西亭脆餅是南通西亭地區(qū)漢族名點(diǎn)，始于清朝光緒末年，至今已有百年歷史，是南通著名的傳統(tǒng)小吃。西亭脆餅用料考究，做工精細(xì)，具有酥甜香脆、美味可口的獨(dú)特風(fēng)格。南通歌謠唱道“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人?！蹦贤ù囡炓悦娣?、糖、油為主要原料，經(jīng)多道工序精制而成，其形態(tài)別致、層次分明、香酥松脆、富有營(yíng)養(yǎng)，是家庭食用、旅游攜帶、饋贈(zèng)親友之佳品。傳統(tǒng)的脆餅主要分為南通脆餅、丁堰脆餅和西亭脆餅三個(gè)流派。其中，西亭脆餅最為著名，在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“南通十大面
中文名：西亭脆餅
主要食材：面粉
所屬地區(qū)：江蘇省南通市通州區(qū)西亭鎮(zhèn)
發(fā)明時(shí)間：清朝同治五年（1866年）
