蒸米粑

蒸米粑，又叫米粑、餡心粑，是江西九江著名小吃，盛行于江西省九江市都昌縣、湖口、彭澤一帶，是將秈米蒸至七分熟時(shí)，磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面，然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭澤蒸米粑比較著名，自古以來(lái)盛產(chǎn)大米，而以大米加工做成的米粑，每逢年節(jié)喜慶婚喪壽誕，均以各樣的米粑為佳肴款待來(lái)賓。米粑中尤為蒸米粑、溜蒸粑、高粑別具特色，其中蒸米粑更是在2017年被九江市評(píng)選為“九江十大特色小吃”。

中文名：蒸米粑

分類：特色小吃

產(chǎn)地：江西省九江市

配料：大米、肉、蔬菜、粉絲、冬瓜等

做法：蒸食

發(fā)源地：江西省九江市彭澤縣