早堂面

早堂面是湖北荊州沙市著名的傳統(tǒng)早點小吃，已有百年歷史，1895年沙市開埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名。早堂面最大的特色就在于富含膠原蛋白和多種營養(yǎng)成份的高湯，分為“小連面”，“中連面”和“大連面”，劃分的標(biāo)準(zhǔn)是加“碼子”。

中文名：早堂面

主要食材：活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚