鍋盔牙

河南 ? 濟(jì)源 ?

鍋盔牙，外形既像織布梭，也像天空的月牙，故名“鍋盔牙”。是用小麥粉混合調(diào)料搟成中間厚四周薄的橢圓餅坯后，再放入爐中烤成兩面焦黃色，最后還要切開在鏊子上二次烙烤。其成品外觀色澤金黃，口感酥焦，里面夾上辣子或肉餡，真是鮮香撲鼻，美味絕口，讓人吃到停不下來。
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