鄢陵熱豆腐

河南 ? 許昌 ? 鄢陵

熱豆腐是鄢陵縣的傳統(tǒng)特色小吃。熱豆腐的制作方法和市場上的相同，所不同的是賣主用50公分見方的木斗子，將點好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準。鄢陵熱豆腐一般不用鹽鹵或石膏，而用“漿”或稱之為“豆花”點制，以此保持豆腐的清香之味。
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