溜素桂魚

熘素桂魚是一道江蘇的漢族名菜,制成山藥泥,配以香菇絲、春筍,用豆腐皮包起,仿制成桂魚形,炸后勾芡而成。熘素桂魚的烹飪技巧以焦溜為主,口味屬于酸甜味。熘素桂魚的造型優(yōu)美,可以亂真,皮脆肉嫩,酸甜適口。

中文名:溜素桂魚

主要食材:山藥

口味:酸甜味

工藝:燒

輔料:春筍

調(diào)料:味精等