紅海蟹

俗稱(chēng)紅夾子，甲殼堅(jiān)硬，螯足粗壯，性?xún)春枚?，喜棲于低潮線巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)。春天的雄蟹（臍為尖形）個(gè)大肉嫩，味道最鮮；秋天的雌蟹（臍為圓形）脂肥膏滿(mǎn)，吃起來(lái)最香。最流行的就是蒸煮，食用時(shí)用姜末和醋佐餐即可。