陽原圪渣餅是河北省張家口市陽原縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，距今已有幾百年的歷史，原產(chǎn)于陽原揣骨瞳，陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。圪渣餅選料精良，工藝考究，制作原料主要有優(yōu)質(zhì)面粉、白砂糖、胡麻油、水等，制作時(shí)，先用面粉、糖、油擦成酥，再以大部分面粉加水和面揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)搟薄抹上酥，反復(fù)搟制成形，最后放在烤箱里烤制而成。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩，吃起來酥脆香甜，別有風(fēng)味。據(jù)傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時(shí)，曾以圪渣餅進(jìn)貢朝廷，得到
中文名：陽原圪渣餅
是否含防腐劑：否
起源于：清朝咸豐年間
來源：陽原人稱鍋巴為圪渣，因其薄脆
