原味臘蹄火鍋是宜昌土家族一道特色菜，也是待客菜里面的大菜，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。一頭豬也只有四個(gè)蹄子，日曬風(fēng)干或者秘制煙熏讓肉質(zhì)更有嚼勁，連肥肉都不會(huì)過分油膩，加上蓮藕或者蘿卜來一鍋，十足的臘味。而臘蹄子最佳伴侶就是干土豆了，在夏季炎熱的天氣下將煮熟的小土豆進(jìn)行暴曬，放到秋季冬季來食用，煮在火鍋里相當(dāng)有滋味。濃郁的咸香味兒，帶著淡淡的煙熏氣息，一道土家臘豬蹄，是每位宜昌游子最思念的家鄉(xiāng)味道。
