六安醬鴨

這是六安的傳統(tǒng)特色美食之一。該菜是以鴨子、醬油、桂皮、陳皮、丁香、砂仁、食鹽、白糖、鮮姜、花椒、蔥頭、紹酒、紅曲粉等為原料，經(jīng)選料、制鹵、腌制、鹵制等工序制作而成。做好的醬鴨色澤橙黃，油光發(fā)亮，食之肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁，咸中帶鮮。

中文名：六安醬鴨

外文名：Lu'an Sauce duck

分類：徽菜

口味：鮮香可口

主要食材：鴨子、醬油等等

地區(qū)：安徽省六安市