棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃，發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個古鎮(zhèn)，在郴州相當(dāng)出名，就像是重慶的酸辣粉、柳州的螺螄粉一樣有名。傳統(tǒng)的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉，湯是用鮮活鰱魚熬制而成，味鮮而極有營養(yǎng)，是用純手工制作的米粉做出來的。尤其是棲鳳渡魚粉的紅湯以鮮辣出名，一碗粉下肚，汗流滿面，也酣暢淋漓。棲鳳渡魚粉常見的做法是河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉食用即可，成為郴州當(dāng)?shù)赜忻脑绮托〕浴?br />
中文名：棲鳳渡魚粉
分類：湘菜
口味：鮮、香、辣
主要食材：鰱魚
產(chǎn)地：中國湖南郴州
輔料：茶油等
