湛江八寶飯不僅僅是一道主食，還是湛江當?shù)匮缦弦坏澜?jīng)典特色菜，按吳川的風俗習慣，多數(shù)宴席都要上八寶飯，因為它的寓意很好，而且吃起來特別美味。吳川八寶飯是由綽號叫“剃頭壽”、“哨牙六”兩位廚師于1922年在吳川梅錄鎮(zhèn)創(chuàng)制的，參照宮廷八寶飯，根據(jù)吳川的物產(chǎn)條件，結(jié)合當?shù)厝罕姷目谖读晳T，舍去南方難以購到的櫻桃，糖桂花等原料，加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料制成的甜飯，純甜，軟滑，氣味芬芳。另有一種是選用優(yōu)質(zhì)叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等制成的咸香八寶飯?！驹敿殹?
