博山粥

博山粥是博山的傳統(tǒng)名點，也是淄博特色小吃之一，屬魯菜系。博山粥不下十來種，諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等，其中最有名的當(dāng)數(shù)王姓“大閨女”粥。實際上這是一種小米綠豆粥。先用少量水把綠豆煮爛，再加水燒開，把磨好的小米糊加水調(diào)稀倒入鍋中，開幾個滾即成。