三圳釀粄是典型的客家釀菜文化和粄文化的結(jié)晶，是蕉嶺縣民間最具有特色的風(fēng)味小吃之一。食材主要由糯米粉、小麥粉、豬肉、葛薯、青蒜等組成，它烹調(diào)技藝簡(jiǎn)單，口味講究香、嫩、糯、滑，味道鮮美，老少皆宜。三圳釀粄是蕉嶺客家人飯桌上的家常菜，目前，在蕉嶺境內(nèi)經(jīng)營(yíng)三圳釀粄餐飲店多達(dá)200余家。從業(yè)人員600多人，有世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)作為背書，現(xiàn)在，三圳釀粄不僅在蕉嶺，在梅州有良好的聲譽(yù)，在廣州、深圳等地，都有人在經(jīng)營(yíng)三圳釀粄，一項(xiàng)傳統(tǒng)技藝成就了當(dāng)?shù)匕傩盏闹赂粔?mèng)想。
