黎川擂茶

黎川擂茶，是撫州黎川縣和廣昌縣的一種地道美食。擂茶是當(dāng)?shù)孛癖娂壹叶紩?，主要以茶葉為原料，制作時先將茶葉放入陶盆內(nèi)，然后用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉(zhuǎn)成茶糕，之后加鹽腌制，最后放入罐中密封貯藏。食用時倒少許在碗內(nèi)，再加上少許炒熟的芝麻，油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料，這樣沖開的擂茶，呈雞湯色，一股清香撲鼻而來，沁人肺腑，不僅有茶葉的淡雅芬芳，更因吃時偶有幾粒芝麻、黃豆、花生仁嚼碎，一股奇香人口，令人心曠神怡。