張家牛肉燒臘

張家牛肉燒臘又名生肉脯,遵義特色菜之一,屬于貴州菜、黔菜。具有紫紅透亮,鮮美可口,鹵香獨特,余味悠長,并是回民每年“古爾邦”“爾代”“圣祭”三大節(jié)日的必備祭品。張家牛肉燒臘加工選料精良,加工工藝考究,制作精細,高溫消毒嚴密,絕不添加任何對消費者身體有害的物質。