萬寧后安粉

萬寧后安粉與抱羅粉、?？陔绶?、陵水酸粉并稱為海南四大名粉，是海南傳統(tǒng)面粉小吃，因產于萬寧的后安鎮(zhèn)而名。后安粉取當?shù)靥禺a的優(yōu)質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮，后安粉湯底的制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的。將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配豬肚、大腸、小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。萬寧后安粉更是被中國烹飪協(xié)會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。