雞子大餅

雞子大餅又稱(chēng)雞蛋蔥油餅，是江蘇無(wú)錫漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。肥香松脆、油而不膩、甜中帶咸。無(wú)錫人稱(chēng)之為“雞子大餅”。據(jù)考始于1916年，邑人范盤(pán)福，專(zhuān)營(yíng)蔥油餅小販也，料足手藝佳，眾人皆好，生意興隆，日久山寨餅旁出，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，范遂另出奇招，在餅中打入一雞蛋，做成蔥油雞子大餅，以吸引顧客，后廣為流傳。

中文名：雞子大餅

主料：面粉、酵母、雞蛋

輔料：蔥、板油、肥膘、椒鹽

又稱(chēng)：雞子大餅

地域：江蘇無(wú)錫

特色：油而不膩、肥香松脆、甜中帶咸