海南粉

海南粉是海南著名的特色傳統(tǒng)小吃，擁有很悠久的歷史，在海南島北部的?？谑?、定安縣和澄邁縣流傳較廣。其白如雪、細(xì)如絲，其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。海南粉有廣義和狹義之分，廣義的海南粉可分為粗粉和細(xì)粉，其包括了抱羅粉、靈山粗粉、萬寧后安粉、陵水酸粉、澄邁粉、加積牛腩粉等，狹義的海南粉指海南腌粉，與抱羅粉、后安粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉，其中，陵水酸粉、萬寧后安粉更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為海南榜的“中國(guó)地域十大名

中文名：海南粉

外文名：Hainan Rice Noodles

別名：腌粉

主要原料：米粉，鹵醬

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養(yǎng)成分：米粉，芝麻油

適宜人群：男女老少皆宜

食物特色：多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，刺激食欲

拼音：hǎi nán fěn

分類：小吃