野里燒餅

野里燒餅，歷時六百多年，明清時即負盛名，是“燒餅之鄉(xiāng)”駐馬店新蔡縣川傳統(tǒng)名吃，也叫徐氏燒餅、燕窩燒餅。野里燒餅以清香麻油，生豬肉油和細白麥面為主料，制成圓形，內有蔥花、豬油，外涂撒飴糟、芝麻，貼入特制半圓形口向下鍋內，下以木炭火烘烤，色澤棗紅，質地焦酥柔軟，常年供不應求。