廣元涼面

廣元涼面，又稱蒸涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)，只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮(zhèn)，其口感味道隨離市中區(qū)的遠近逐步遞減，其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內(nèi)放涼面，加入醬油、紅油辣子、醋等，最后可以適口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑膩爽口，可以熱吃，也可以冷吃，各有各的風(fēng)味。

中文名：廣元涼面

分類：川菜

口味：辣

主要食材：大米，辣椒油，花椒油，醬油，醋，豆芽，食鹽，味精

別名：蒸涼面

主要工藝：蒸