活魚鍋貼

活魚鍋貼又稱小魚鍋貼，是一道傳統(tǒng)小吃，起源于明朝，原是洪澤湖漁民在長期的湖上生活實(shí)踐中，在眾多的因湖而宜的飲食習(xí)慣中創(chuàng)造出來的一種獨(dú)特的名肴。據(jù)說明太祖朱元璋還曾招人進(jìn)宮將這活魚鍋貼做給他吃。其“活魚”小而鮮，“鍋貼”脆而香，留下的魚湯爽口鮮美。兩者搭配在一起吃為絕妙，濃香四溢，口感飽滿。乍一揭去鍋蓋，面餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲面而來，既有主食又有菜肴，是一種獨(dú)特的美食。