鄒平臺子火燒

臺子火燒位于濱州鄒平縣境西北部的臺子鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘幕馃?。剛出爐的臺子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟后未免口干，再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。作為臺子火燒第二代傳人的張廣禎說道，做好臺子火燒，無外乎一年四季掌握好面、水和料的選用，溫度很關(guān)鍵。