酒釀圓子 浙江 ? 寧波 酒釀圓子用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料,經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉,將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例摻和進酵母,幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。把水燒開放入小圓子,待其浮到水面,再加入酒釀、白糖和蛋漿,攪勻勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成。酒釀在明朝才作為小吃,色澤潔白,香味濃郁,陰涼甘甜。桂花甜酒釀與清朝問世的酒釀圓子都是名點。酒釀圓子入選中華名小吃行列。中文名:酒釀圓子外文名:Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice分類:甜品,面食口味:甜香,酸主要食材:圓子,酒釀,細砂糖,雞蛋特點:酒釀味濃甜潤 贊 (0) 39 151 生成海報 荊紫關(guān)神仙涼粉 下一篇 2008-08-08 龍鳳金團 上一篇 2008-08-08 相關(guān)推薦