哈爾濱風干口條是哈爾濱特色小吃，是哈爾濱正陽樓的名產(chǎn)，相傳已有150多年歷史，其特點是不軟不硬，咸淡適口，越吃越起香，滋味深長。哈爾濱正陽樓是哈爾濱一家百年老字號美食。制作時，將口條浸入開水內(nèi)燙到表面呈現(xiàn)白色時，撈出剝?nèi)ネ庖?，用水洗凈。將精鹽和花椒拌和，搓擦口條表面，平放在木板上，上面壓以木板或石塊，經(jīng)4～5小時，揭開木板，晾2～3小時，再按原樣搓擦鹽和花椒，并再腌壓。將各種輔料放入鍋內(nèi)煮沸，晾透后倒進缸里，將口條投入浸泡，經(jīng)2天撈出。將口條一個個用細繩串上，掛在陰晾通風干燥處，半個月取下。
中文名：哈爾濱風干口條
主要食材：豬口條
口味：不軟不硬，咸淡適口
調(diào)料：鹽 醬油
