大連烤魚片是遼寧大連著名風(fēng)味小吃，具有鮮美可口的特色。烤魚片是用馬面鲀?yōu)樵现瞥傻?。馬面鲀?nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩，色白，清鮮而不膩，并含有較高的蛋白質(zhì)。用其肉制成的烤魚片，鮮香可口，頗受廣大消費(fèi)者的歡迎。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機(jī)壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機(jī)內(nèi)整形，使熟片平整、成形，美觀，便于包裝。而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中?！夺t(yī)林纂要》認(rèn)為，草魚可"平肝、祛風(fēng)、治痹、截瘧"。
中文名：大連烤魚片
主要食材：馬 面 鲀 ，白 糖， 味 精 ， 精 鹽 等
分類：中餐
口味：鮮香
