大同羊雜是山西大同特色風(fēng)味小吃，即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調(diào)制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅(qū)寒的保健佳肴。羊雜湯里面摻些土豆粉條，有葷有素，油而不膩，質(zhì)醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅(qū)寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。大同羊雜入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單。
中文名：大同羊雜
分類：大同小吃
口味：微辣
主要食材：羊雜碎，蔥
