三套碗

三套碗席是吉林最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的，也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料，如鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成。整個席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計二十幾道菜點組成。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點均包括在此席中。