廈門本地人推薦的美食攻略 廈門本地特色美食

導(dǎo)讀：廈門本地人推薦的美食攻略 廈門本地特色美食 1. 廈門本地特色美食 2. 廈門本地特色美食小吃 3. 廈門本地特色美食介紹 4. 廈門有沒有特色美食 5. 廈門本地特色美食街 6. 廈門本地特色美食有哪些

1. 廈門本地特色美食

1.沙茶面　　沙茶面，是廈門人最常見最平常的小吃了。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶面的小店。沙茶面的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳瑯滿目二三十種，絕對(duì)內(nèi)容豐富，風(fēng)味獨(dú)特，值得一試。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶面中大快朵頤的享受鷺島美食，痛快淋漓的品味廈門生活。

2.海蠣煎　　用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點(diǎn)腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會(huì)在海蠣里拌入雞蛋。海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味，味道甚是鮮美。

3.土筍凍　　特色食品土筍凍，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品，質(zhì)地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點(diǎn)Q,吃的時(shí)候澆上調(diào)味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿卜、香菜，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃，吃起來爽口有味。

4.炸五香　　炸五香是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn)，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點(diǎn)，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。食用時(shí)切成小塊，蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆，妙不可言。

5.燒肉粽　　廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒，吃時(shí)配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油，味道可口非常。需提醒一點(diǎn)，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實(shí)。

2. 廈門本地特色美食小吃

1.沙茶里脊串

每串里脊都打得特別的薄，都是現(xiàn)炸的，每天晚上八點(diǎn)都會(huì)賣光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。超級(jí)推薦!

2.芋包王

祖?zhèn)魇止さ挠蟀?，配上酸蘿卜、香菜和甜辣醬，不要看它外表普通，其實(shí)里面很豐富，有鮑魚、蝦仁和板栗。性價(jià)比很高。

3.林氏沙茶面

一家小館子，但味道很正宗，尤其是魚丸蝦滑沙茶面。沙茶湯底都是提前熬制好的，湯底喝起來很濃郁，魚丸和蝦滑也都很新鮮很滑嫩。

4.食匯緣醬爆猶魷魚

是一道閩南小吃，海蠣煎也是他們家的特色，海力個(gè)頭很大，淋上紅薯粉和韭菜蔥花滿滿的一鍋，等兩面煎黃之后在淋上雞蛋液，繼續(xù)翻炒，然后出鍋。

5.朱記手撕雞

手撕雞的麻油香氣很足，采用三黃雞，經(jīng)過撕雞、拌雞、拌料，有序的制作，雞肉又滑又嫩。

6. 阿信厚吐司

聽說是五月天粉絲開的店，吐司涂了黃油，很香甜，上面還有冰淇淋球，無敵好吃。

7. 椒鹽蝦菇

蝦菇超新鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩Q彈，每一只蝦菇都很大，鮮香入味，外焦里嫩。

8. 雞蛋漢堡

廈門特色，用料滿足。漢堡里夾得肉也都是腌制好的，里面還會(huì)有本地人吃的沙茶醬和花生醬，還有黃瓜絲、榨菜和辣椒都配在里面的。

9.1980燒肉粽

招牌燒肉粽必點(diǎn)，非常飽滿，里面配有辣椒醬和沙茶醬。而且粽子用料很多，包的有肉、香菇、板栗，外地人一定要嘗試一下廈門的燒肉粽。

10.阿杰五香

遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見招牌和排隊(duì)的人，食材都排在門口，現(xiàn)場(chǎng)制作，滿滿的一盆肉餡，用豆皮卷起來，炸到外酥里嫩，色澤金黃。

除了以上的小吃，廈門還有新鮮的海鮮

3. 廈門本地特色美食介紹

正宗的廈門特色小吃土筍凍、海蠣餅、沙茶面、臺(tái)灣大腸包小腸、雞排、冰品等? ??沙茶面一直是赫赫有名的，在外人的口碑中烏糖沙茶面的名氣最高，雖然土著說本地人也知道，但是土著說，要說老牌美味，還是四里沙茶面才是真愛。位于廈門湖濱的四里菜市場(chǎng)的四里沙茶面老店，一般游客很少會(huì)去到這里，店里大部分都是本地人，他們家的湯頭經(jīng)過二十余年的烹制，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味，湯稠、香濃、熱辣、色艷，再加點(diǎn)脫骨肉、鴨血、豆腐，好味到不行。一碗好吃的鴨肉粥：粥底清香撲鼻，香味濃郁；米粒粘稠適中，入口軟糯滑口；搭配的鹵鴨肉嫩味鮮，沒有一絲的鴨膻味。香濃順滑的鴨肉粥有些微燙，慢慢的入口品味，鴨肉獨(dú)有的鮮香混合著米粒的清香，唇齒間的甘甜讓人回味無窮。用鹵鴨的肉汁熬制，因此呈現(xiàn)醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥里可以任意加料，鴨的各個(gè)部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。 經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

4. 廈門有沒有特色美食

第一種，沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)，是福建最有人氣的小吃之一。

第二種，土凍筍

土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其由當(dāng)?shù)靥赜械耐凉S加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也?！?/p>

第三種，福州肉燕

福州肉燕是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無燕不成宴，無燕不成年”之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。

第四種，福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃。其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食，吃得時(shí)候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時(shí)整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃后讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養(yǎng)豐富。

第五種，廈門沙茶面

沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點(diǎn)甜。

第六種，莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，莆田有“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面好吃的關(guān)鍵在于面筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養(yǎng)的鹵面，是福建家家戶戶過年時(shí)必備的一道菜。

第七種，崇武魚卷

崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風(fēng)鉆浪，時(shí)時(shí)在冒著生命危險(xiǎn)，人們最重視的是平安順利、圓滿團(tuán)聚。而魚卷“頭圓尾圓”含有祝愿美好圓滿的意思，寄托人們對(duì)團(tuán)圓的期望。

第八種，七星魚丸

魚丸是福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的，因?yàn)轸~丸漂浮在湯面上，如滿天星斗布于空間。因此，人們把它稱為“七星魚丸”。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味? ?甜爽滑等特點(diǎn)，非常好吃。

第九種，蠣餅

蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點(diǎn)心。

第十種，佛跳墻

佛跳墻是福建省福州市的一道特色名菜。相傳，在一次文人聚會(huì)上，文人們吃后連連叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。佛跳墻是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成?？诟熊浤廴釢?，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

5. 廈門本地特色美食街

吉林市青島街美食街，牛馬行美食街，北極回民美食街，東市場(chǎng)美食街，江南廈門街美食街等等。

6. 廈門本地特色美食有哪些

廈門的別稱為鷺島。廈門的小吃有沙茶面，海蠣煎，土芛凍，芋仔包，面缐糊等

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