青海的冬果梨是白梨系統(tǒng)中的一個品種，因它摘下放置至冬吃，味道特別甘美，因而得名“冬果”。冬果梨既不喜歡高溫多濕的氣候，也不耐嚴(yán)寒低溫。以民和為中心的地區(qū)，夏天沒有酷暑溫，冬季氣候比較溫和，就自然而然地成了冬果梨的集中栽培區(qū)。
冬果梨樹冠高大，枝繁葉茂，樹勢強(qiáng)健，樹齡長久，200多年的老樹，仍能開花結(jié)實，果農(nóng)們稱它為“老壽星”。河湟岸，常見100年以上的冬果梨樹，依然梨實滿枝，碩果累累，單株產(chǎn)量有的高達(dá)500至1000公斤。
民和縣川口鎮(zhèn)附近產(chǎn)的冬果梨，質(zhì)量最佳。果實呈卵形或倒卵形，個大而整齊，平均個重250克左右，大者超過500克。初摘時，果色鮮綠，果皮光滑，覆有一層薄薄的臘質(zhì)；貯藏后變?yōu)辄S色或金黃色，有大而密的果點，突出果面。果實的梗洼淺窄，萼洼深圓。果肉白色，質(zhì)細(xì)脆嫩，汁多漿豐，酸甜適口，香味濃郁。果心較小，石細(xì)胞少，品質(zhì)佳良。冬果梨是晚熟品種，一般到10月中、下旬成熟。剛采收的梨果，味淡質(zhì)硬，含酸較多，缺乏甘美甜香的氣味，應(yīng)放置一段時間，讓其充分成熟以后再吃。冬果梨極耐貯藏，放存得法，能貯放到翌年新梨上市，可以周年滿足市場需要，且可長途運(yùn)輸。果農(nóng)通常把冬果梨貯賊于溫涼濕潤的地窖里，在鮮果缺乏的冬春季節(jié)，取出食用或出售。有詩贊曰：“新梨收時啖舊梨，甜若蜜露甘似飴，神仙嘗得冬果梨，不住天上愿謫地”。梨通常宜于生食，但冬果梨煮熟來吃，卻獨具風(fēng)味。嚴(yán)寒季節(jié)，雪冷風(fēng)冽，此時若能做上一碗與冰糖、葡萄干同煮的冬果梨，熱氣騰騰，風(fēng)味甘美，又香又甜，別致誘人。吃后滿口生津，渾身生熱，并能止咳暖胃，消痰潤肺