美食原料
生魚(yú)75克，金華火腿45克，水發(fā)北菇45克，菜心40克，鹽2克，味精3克，料酒6毫升，胡椒粉0.25克，生粉3克，植物油25克。
美食做法
1、生魚(yú)治凈，起肉去皮，切成長(zhǎng)5.5厘米，寬3.5厘米，厚1厘米的塊；
2、金華火腿蒸熟起肉，切長(zhǎng)5.5厘米的片，北菇斜片一分為二；
3、將生魚(yú)，火腿，北菇一次碼好，上鍋蒸5分鐘；
4、菜心飛水，碼在盤(pán)周圍；
5、鍋內(nèi)加入調(diào)料，高湯，勾薄芡，淋在上面即成。
美食特色
魚(yú)白，菜綠，北菇淺褐色，口味鮮咸，質(zhì)地滑爽。夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者；孕產(chǎn)婦、老年人宜適量常食。