果洛蕨麻是青海省果洛州瑪沁、瑪多、甘德、達(dá)日、班瑪、久治6縣的特產(chǎn)。果洛蕨麻有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點(diǎn)。果洛蕨麻為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
神奇、美麗、富饒的果洛藏族自治州，風(fēng)光幽美奇異，有插入云天的陡峭雪山，有遮天蓋地的原始森林，有蜿蜒流淌的源頭溪流，有宛如明鏡的海子湖泊，有廣袤千里的金色草原。素有“ 植物王國”之美稱。果洛歷史悠久，遠(yuǎn)在黃河源頭的河谷地區(qū)就有人類繁衍生息，古為西羌牧地，南北朝時，為黨項(xiàng)牧地中心地帶。唐、宋時期，屬吐蕃。元屬“吐蕃等路宣慰使司都元帥府”節(jié)制。明屬“朵甘思行都指揮使司”管轄，明末清初果洛黃河以北牧地被青海蒙古和碩特部所居，果洛隸青海辦事大臣。公元1721年后，當(dāng)今的班瑪、久治、達(dá)日隸屬于四川成棉龍茂道松潘漳臘營。由于果洛地處偏遠(yuǎn)，環(huán)境閉塞，歷代封建王朝沒有 在這里真正建立過政權(quán)，實(shí)行直接統(tǒng)治，長期游離在各大政治集團(tuán)之外，大小部落是社會最基本的組織形態(tài)，互不統(tǒng)屬，各自為政。直到1952年解放前夕，這里仍處在封建部落割據(jù)狀態(tài)。人們最基本的生產(chǎn)生活是游牧、狩獵、和采集業(yè)，生產(chǎn)方式原始落后，人民生活極其貧窮，在長期的狩獵和采集過程中將部分野生藥用植物進(jìn)行積存，換取一些基本的生活材料或簡單的醫(yī)用。據(jù)史書記載，在草原宗教生活中采集蕨麻不但作為醫(yī)用，而且用蕨麻食用，千百年來，果洛草原頭人之間為了擴(kuò)充草地資源相互殘殺，牧民生活極其貧困，貧困的牧民將采集蕨麻作為日常食品或換取少量的布匹，茶葉、糌粑等日用品。至今，在果洛地區(qū)部分牧民仍然食用蕨麻或用蕨麻招待客人的習(xí)慣。在民間關(guān)于對蕨麻的傳說和故事很多，其中有一段是這樣說的：“……今日祈求你們扶持我的歌，此處是旺欽念域界，此歌為蕨麻由來歌。曾在覺如誕生嶺國時，弓霸冉雜等鬼怪起邪念，仙子覺如力征各方妖魔。掘藏瑪域蕨麻寶。陽山盛產(chǎn)白色蕨麻，陰山生長紅色蕨麻，大蕨麻有馬頭一般大小，小蕨麻也有羊頭大小。覺如向珠姆進(jìn)蕨麻餐，珠姆不慎用刀把蕨麻吃，覺如以歌恥笑珠姆，珠姆聽歌后羞愧難忍，覺如的歌兒征服了珠姆的傲慢，結(jié)下終生的良緣。植物蕨麻色澤艷麗，口感甘甜營養(yǎng)豐富，養(yǎng)顏美容延緩衰老，清目潤肺有利百病。有了蕨麻這般美食，何必還把葷食向往，請不要踐踏礦產(chǎn)與植物，生態(tài)平衡是法則，這是戰(zhàn)神威馬的語言，格薩爾大王的囑咐，領(lǐng)會其意意深刻……。可見蕨麻在牧民生活中的地位。果洛瑪沁拉加寺大藏經(jīng)對果洛蕨麻有明確的記載：蕨麻（藏語稱：卓老沙曾）經(jīng)由當(dāng)?shù)啬辽踢\(yùn)入赤嶺—丹格爾地區(qū)（今青海省湟源地區(qū)）換取茶葉、布匹、食鹽和青稞等生活用品。到了清朝中期，蕨麻的需求量進(jìn)一步旺盛，蕨麻成了當(dāng)時貴官達(dá)人、寺院和高僧相互饋贈的禮品。至今，果洛地區(qū)的部分寺院在舉行重大佛事活動時仍用蕨麻做成的八寶粥（藏語稱：折色）來招待貴賓。如今，牧家、商店以及婚宴上都能品嘗到各式各樣、精美的蕨麻保健食品。果洛蕨麻主要生長于草甸、山坡、濕潤草地、河漫灘、水溝邊、牧道邊、田埂、圈窩旁，分布面積廣、個休大、品質(zhì)好、形態(tài)多樣，蕨麻產(chǎn)量高，體圓肉肥，顆粒飽滿。面積約3000萬畝，蘊(yùn)藏量約20萬噸，年采集量約1000噸，市場交易量約300噸，年銷售收入約8000萬元，市場發(fā)展前景可觀。果洛人民采食蕨麻歷史悠久，因其甘甜鮮美的食用價值和保健價值，普遍受到高原人民的喜愛，被譽(yù)為“人參果”、“延壽果”，富含多種營養(yǎng)成分，其性甘、溫，經(jīng)常大量食用，不上火，具有生津、止渴、健脾益胃、收效止血、止咳、利痰、益氣補(bǔ)血的作用，其嫩葉還可作為飼料和春季蔬菜。既可作為食品充饑美食，也可作為 藥物用來治病強(qiáng)身，可用于食品的藥品的開發(fā)；應(yīng)適應(yīng)性廣，對于防止水土流失具有重要的生態(tài)價值，可用于退化草地植被的恢復(fù)。
蕨麻亦稱人參果，一提起人參果，人們馬上會想起小說《西游記》里孫悟空偷吃人參果的故事來。其實(shí)，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上。它春季發(fā)芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節(jié)外生根，猶如蛛網(wǎng)。其葉正面深綠，背后如羽毛，密生白細(xì)綿毛，宛若鵝絨，故學(xué)名又叫鵝絨委陵菜。根纖細(xì)，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季采挖塊根。莖長葡匐，節(jié)上生不定根，并形成新植株。羽狀復(fù)葉，背面密被灰白色毛?；▎紊S色，瘦果?；ü冢担乖隆?
蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)“人參果”。
青海蕨麻以果洛、玉樹地區(qū)所產(chǎn)為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點(diǎn)。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。
2013年，果洛藏族自治州草原監(jiān)理站申報的“果洛蕨麻”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地域范圍
果洛藏族自治州位于青藏高原東部，青海省東南部，處于巴顏喀拉山與阿尼瑪卿山之間，東經(jīng)96°54′～101°51′，北緯32°31′～35°37′。西鄰玉樹藏族自治州，西北和北部同海西蒙古藏族自治州接壤，東北與海南藏族自治州、黃南藏族自治州相鄰，東部同甘肅省甘南藏族自治州、四川省阿壩藏族自治州相毗鄰，南面和四川甘孜藏族自治州緊緊相依。東西長約448公里，南北寬約334公里，土地面積為80781平方公里（折12117.15萬畝），占全省總面積的11.22%，其中：可利用草場面積8860.16萬畝，占土地總面積的73.12%。果洛藏族自治州平均海拔4200米以上，境內(nèi)最高點(diǎn)位阿尼瑪卿雪山主峰瑪卿崗日海拔6282米。是我省主要畜牧業(yè)生產(chǎn)基地之一。果洛藏族自治州下轄瑪沁、瑪多、甘德、達(dá)日、班瑪、久治6縣，平均海拔在3200—4500米之間的草地、河灘，都屬于果洛蕨麻生長范圍，果洛蕨麻是果洛州境內(nèi)天然生長的特有的食用品種，遍及全州六縣，面積約3000萬畝（折200萬公頃）以上，蘊(yùn)藏量20萬噸左右，年采集量約（年生產(chǎn)規(guī)模）1000噸，市場交易量約（年銷售量）300噸，年銷售收入達(dá)8000萬元。牧民采集蕨麻是一項(xiàng)傳統(tǒng)副業(yè)，一般是一邊放牧一邊采挖，或在翻種飼草地時順便撿拾。采挖地點(diǎn)大多選擇在河灘、田埂、牧道、圈窩等周圍，對草原生態(tài)環(huán)境不足以造成危害。