糊糊來源于古代的肉羹，做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的。其做法是將羊肉切碎成小片，摻入上等粳米，用文火入湯燜焌，成糊狀稀粥。調(diào)料以胡椒為主，突出一個“辣”字。一般在冬季早晨開鍋，經(jīng)過數(shù)小時熬煎，回味無窮。吃起來香噴噴，辣呼呼，熱流涌遍全身，非常舒適。
作為一個地道的岷縣人，冬日里嚴(yán)寒的一天，一定是從一碗溫暖的糊糊開始的。一碗糊糊，一碗湯子，再加點肉，相信肯定會被一股溫暖包圍，只可以說是岷縣人嚴(yán)冬里最溫暖的愜意了。
信息來源：岷縣人民政府網(wǎng)