岷縣糊糊

糊糊來源于古代的肉羹,做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的。其做法是將羊肉切碎成小片,摻入上等粳米,用文火入湯燜焌,成糊狀稀粥。調(diào)料以胡椒為主,突出一個“辣”字。一般在冬季早晨開鍋,經(jīng)過數(shù)小時熬煎,回味無窮。吃起來香噴噴,辣呼呼,熱流涌遍全身,非常舒適。

作為一個地道的岷縣人,冬日里嚴(yán)寒的一天,一定是從一碗溫暖的糊糊開始的。一碗糊糊,一碗湯子,再加點肉,相信肯定會被一股溫暖包圍,只可以說是岷縣人嚴(yán)冬里最溫暖的愜意了。

信息來源:岷縣人民政府網(wǎng)