河西豬以產(chǎn)在甘肅河西而得名。河西豬主要分布于河西走廊的武威、張掖、酒泉三個地區(qū)和20個縣市的農(nóng)業(yè)區(qū)與淺山區(qū)。
生長環(huán)境：河西走廊自古是“絲綢之路”的通道和重要的農(nóng)業(yè)基地。氣候干旱、晝夜溫差大、多風(fēng)沙、日照強，蒸發(fā)強烈，種植業(yè)靠積雪儲水灌溉，所有這些自然生態(tài)特征，是造成河西豬明顯區(qū)別于甘肅其他地方品種豬的重要因素。本產(chǎn)區(qū)除農(nóng)作物外，還種植甜菜、胡蘿卜、苜蓿、草木樨和箭舌豌豆等飼料作物。
外貌特征：河西豬種有大型、小型之分。大型豬60年代已絕種。小型豬以體型小、結(jié)構(gòu)緊湊、皮薄、骨細、外形清秀為特點。頸長而單薄，鬐甲明顯突起，背窄胸淺，背凹，肋骨弓圓，腹大下垂，臀部傾斜，后肢較前肢高，體型略呈前小后大的梯形。皮薄而有彈性，全身無皺褶。毛色沿祁連山地的豬多為黑色，川地灌區(qū)多飼養(yǎng)黑白花豬，亦有棕色豬，各種毛色多具有不完整的六白。除六白特征外，額部著生一叢白毛，稱“玉頂”。唇端多為粉白色，稱“粉嘴”。頸部和背部粗毛間有卷曲絨毛，夏秋脫落，初冬復(fù)生。頭輕，嘴直呈楔形，額部僅有兩條不清晰的縱形皺紋，鼻梁橫紋不明顯，耳小下垂，兩耳距寬，耳根硬，耳短于嘴5～6厘米，長者與嘴端齊。背腰凹陷，腹大小垂，腹部皮膚緊湊，06對，亦有7～8對者。0細長，排列整齊，較纖弱。前肢端正，后肢軟弱呈刀狀，多臥系，是一個血統(tǒng)來源復(fù)雜的小型地方品種。
品種性能：河西豬屬我國地方豬品種，中體格、體重較小，成年公豬最大體重104公斤，成年母豬平均體重82公斤。性成熟早，公豬3～4月齡開始配種，母豬4～5月齡開始配種，母豬可利用10年以上，一般正常繁殖年齡1～5歲，產(chǎn)8胎，產(chǎn)仔數(shù)一般10～14頭，最少5頭，最多27頭。平均產(chǎn)仔數(shù)11.71頭，育成率89.63%。河西豬在農(nóng)村肥育，主要用糠麩飼料。10月齡活重50～60公斤；兩年活重可達120～180公斤，用較好的飼料肥育，增重速度較快。8月齡為適宜的屠宰期（12月齡屠宰較為經(jīng)濟），屠宰率較低，活重70公斤時屠宰率為62.87%。肉紅色，肉質(zhì)細嫩，呈大理石結(jié)構(gòu)，口味佳美，皮薄骨輕。母豬護仔強，耐粗性差，挑剔飼料，喜食精細的各種熟食，不喜食青綠飼料。河西一帶引進的蘇白、長白、巴克夏和內(nèi)-四個品種與河西豬雜交效果好。