蒜仔焗金瓜里，南瓜經(jīng)過(guò)烹制后不但南瓜皮沒(méi)有塌，南瓜肉沒(méi)有失水分變皺、變干，口感極佳。
烹調(diào)方法：焗
味型：香甜味
主料：南瓜600g
輔料：蔥10g、姜5g、蒜20g
調(diào)料：鹽5g、味精3g、雞精3g、色拉油75g
制作工藝：
1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。
2、把南瓜去瓤后切成塊放入煲中放入調(diào)料。
3、蓋上沙煲蓋用小火煲40分鐘即可。
風(fēng)味特點(diǎn)：
南瓜金黃、漂亮、香氣四溢、口感嫩滑。
操作要領(lǐng)：
1、要一直用小火，保持在3-4成熱，每隔10分鐘打開(kāi)蓋子看一下，以防火力過(guò)高。
2、形態(tài)：南瓜塊狀。質(zhì)感：南瓜水分飽滿。