古浪青稞面搓魚(yú)子

【青稞面搓魚(yú)子】原來(lái)是古浪山區(qū)一帶的特色飲食，因其形狀中間粗，兩頭尖，像一條條“小魚(yú)”而得名。制作時(shí)將青稞面加入適量水揉勻成團(tuán)，搟成半厘米厚的面張，切成四棱粗面條；然后一手持面條，一手搓，將面條搓成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)約3—4厘米、狀如小魚(yú)的面棒棒。食用時(shí)將其下鍋煮熟，佐以小菜，拌入醋鹵、蒜泥、油辣子、芥末等，吃起來(lái)滑溜爽口，鮮香可人。