潼關(guān)鴨片湯

所謂鴨片湯其實(shí)就是燴里脊片。據(jù)說(shuō)，這鴨片湯的名字也頗有來(lái)歷。相傳清光緒年間，八國(guó)聯(lián)軍入侵北京，慈禧太后挾光緒帝外逃西安，途徑潼關(guān)，當(dāng)?shù)毓賳T備滿漢全席伺候，但慈溪獨(dú)對(duì)潼關(guān)之傳統(tǒng)名菜“膾里脊片”贊賞有加，說(shuō)此菜味似御膳中的“鴨片”。因之，潼關(guān)燴里脊片從此得名“鴨片湯”，延至今日仍為潼關(guān)一大名菜。