寶雞傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
原料：羊肉、面粉、蔥、精鹽、菜籽油為原料烤制而成。
制法(以制兩個(gè)為例)：將凈羊肉l0克切成細(xì)絲，放置碗內(nèi)備用。將面粉25克用水?dāng)嚢?，另將面?5克用菜籽油l5克攪拌，各揪成等量面劑兩個(gè)。將水面團(tuán)用搟杖搟開，成為面片，再將油面團(tuán)放在面片內(nèi)，摻在一起，再搟開。將洗凈的大蔥45克切成蔥花，取其一半放在外層，再將羊肉一半和調(diào)料、精鹽放人里層，包住做成月餅大小的餅。共兩個(gè)。然后入三扇鏊用木炭火烤，先放在鏊上層烤半熟，再移入下鏊一直烤至成熟。
營養(yǎng)特點(diǎn)：色澤金黃，酥香適口。