萬寧極品燕窩
海南萬寧的極品燕窩
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成為美味佳肴，可謂中國(guó)人的偉大發(fā)明。鳥巢也可以拿來吃？在西方人眼中簡(jiǎn)直不可思議。他們給燕窩起一個(gè)很有趣的名字，叫做
Edible
BirdsNest
，意思就是“可吃的鳥巢”。
據(jù)說，中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是明朝的大航海家鄭和。西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。其中一次，他的船隊(duì)在下西洋的途中遭遇了大風(fēng)暴，-緊急?？吭隈R來群島的一個(gè)荒島上，一連被困數(shù)日，食物嚴(yán)重短缺。
鄭和在無意中發(fā)現(xiàn)，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩，便令部下採(cǎi)來，洗凈后用清水燉食，用以充饑。數(shù)日后，船員們個(gè)個(gè)精神抖擻，顏色紅潤(rùn)。于是，在船隊(duì)回國(guó)時(shí)，正和特地帶了一批這種后來被稱為
“燕窩”的補(bǔ)品獻(xiàn)給明成祖朱棣，結(jié)果龍顏大悅。不過，這只是流傳于民間的一個(gè)傳說，從現(xiàn)有的史料來看，中國(guó)食用燕窩的歷史要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于明朝。
燕窩
是金絲燕在濱海巖石間筑成的棲身巢，這種巢是金絲燕經(jīng)過胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔蘚等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起膠結(jié)而成。在海南省萬寧市東南有一個(gè)只有一平方公里的小島“獨(dú)洲島”，每到春季，便有許多金絲燕來島上做窩、產(chǎn)卵、孵蛋。
萬寧燕窩之所以名貴，一則是它有良好的滋補(bǔ)作用——燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、無機(jī)鹽及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為，燕窩有“潤(rùn)燥澤枯，生津益血，補(bǔ)肺養(yǎng)陰”的功效，對(duì)病后虛弱大有補(bǔ)益。二則是取之不易——萬寧燕窩大多筑在陡峭的巖洞里，有些巖洞深入水中，要采集燕窩必須從水中潛入巖洞里，再攀援巖洞去尋找掏取，實(shí)為不易。
燕窩
因采摘時(shí)間、地區(qū)不同，等級(jí)類別很多。一般可分為“血燕”、“官燕”和“毛燕”
三種，其中以“官燕”最佳，它是金絲燕每年筑造的第一所巢，不僅色澤乳白光潔，個(gè)大壁厚，而且很少有燕毛雜質(zhì)。在封建時(shí)代，這種燕窩被精選出來，作為向帝王進(jìn)獻(xiàn)的“貢品”，所以又名“官燕”?！把唷贝沃！懊唷逼焚|(zhì)最差。
中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：燕窩具有養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、益氣、補(bǔ)中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤(rùn)燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補(bǔ)中則是補(bǔ)足中氣，增進(jìn)胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虛損、肺結(jié)核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。燕窩性溫屬平，是適合所有人食用的。
燕窩的功效：
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。