玉林市仁東、仁厚兩鎮(zhèn)自古盛產(chǎn)香蒜，已有一千多年種植歷史。據(jù)宋至道年間（995~997年）記載，仁東多產(chǎn)蒜，“蒜苗鮮嫩,味濃郁；蒜頭味辛溫，消炎、理胃、溫中、除邪痹毒氣”。仁東大蒜頭氣味辛溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)，并具有較高的藥用價(jià)值，其個(gè)頭大、粒瓣結(jié)實(shí)、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。
仁東大蒜性耐寒，喜松軟沙質(zhì)土壤，幼苗與蒜頭生長期需保持土壤的潮濕，每年冬種，次年春夏收。仁東香蒜的香，是仁東獨(dú)特的地域、氣候條件和栽培方式形成的。仁東、仁厚的水土，含硒量豐富，因而在這片水土上種植出來的大蒜含硒量高，這正是仁東大蒜特別香辣的一個(gè)原因；其次，千百年來，仁東以水稻、大蒜輪流種植，兩季水稻一季大蒜，稻草化作天然有機(jī)生物鉀肥，極利于蒜苗吸收，且不傷根，這也是仁東大蒜溢香的一個(gè)“秘訣”。據(jù)玉林地方史料記載，從清朝到民國時(shí)期，仁東大蒜頭多由南流江運(yùn)經(jīng)北海遠(yuǎn)銷海外，1932年曾出口5000擔(dān)。另據(jù)《廣西名優(yōu)品牌志》載錄，20世紀(jì)50~70年代，玉林香蒜由國營土產(chǎn)部門收購運(yùn)銷，在歷年中南區(qū)和桂南物資交易會(huì)上都熱銷，產(chǎn)品供不應(yīng)求；80年代以來，年均出口2430噸，最高年為4834噸，遠(yuǎn)銷美國、西歐、日本、港澳等國家和地區(qū)。
2005年11月，玉林香蒜獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2006年9月被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，2007年3月獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。現(xiàn)在，玉林香蒜已注冊“仁東”、“郁州”商標(biāo)。如今，仁東大蒜種植面積約8萬畝，已形成“菜蒜”、“種蒜”兩大種植生產(chǎn)基地，大蒜產(chǎn)品有新鮮青蒜、干品大蒜頭、腌制糖醋蒜及大蒜油深加工產(chǎn)品等。