凌云春卷

春卷的制作充分采用春季中才有的新鮮竹筍，香菇、木耳，加上春季新上市的土鴨蛋，經(jīng)過(guò)炒、炸兩種過(guò)程，形成獨(dú)出心裁的食味，色黃而誘食，皮脆而內(nèi)香。因食材取之限于季節(jié)性，所以，能食上等春卷也僅限春季。又因春卷色澤金黃，成為壯族祭拜先祖的必需品，每到了清明和三月三，家家戶(hù)戶(hù)都必做，可謂：戶(hù)戶(hù)飄出春卷香，家家堆起黃金樣。

主要食材：大米面，鴨蛋，竹筍，豬肉，香菇，木耳等