“味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆”是全州石塘生姜的特點(diǎn)，作為“全州三辣”土特產(chǎn)品之一，以“五指姜”為上品的石塘生姜每年上市時(shí)都能熱銷一空，甚至遠(yuǎn)銷湖北、廣東、福建以及東南亞等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
近年來，隨著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新技術(shù)的引入，石塘生姜從產(chǎn)量到品質(zhì)都有了提升，帶動(dòng)了全州全縣的產(chǎn)業(yè)輻射。今年，全州縣生姜種植面積2.85萬畝，生姜產(chǎn)量12萬噸，平均售價(jià)6000元/噸，產(chǎn)值達(dá)7.2億元?！笆伶?zhèn)種植效益得到提高，也輻射帶動(dòng)了安和、兩河、鳳凰等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)?；N植石塘生姜。種生姜已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要項(xiàng)目之一。
廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
《全州縣人民政府關(guān)于劃定石塘生姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的通知》全政發(fā)〔2016〕50號(hào)
廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：
《石塘生姜》（草案）
（當(dāng)?shù)胤N植戶供圖）