上湯桑葉尾

上湯桑葉尾是地道翁源農(nóng)家菜,看似簡(jiǎn)單,卻內(nèi)大有乾坤。摘取桑葉頂端最嫩的部分,咸蛋取黃搗碎待,皮蛋切丁,大蒜剁碎或壓泥,蘑菇、胡蘿卜切片。再經(jīng)過大火油燒、清水煮開等步驟才能上桌成為美味。