蒸粉餃

粉餃?zhǔn)悄蠈幈镜仡H負(fù)盛名的小吃。制作粉餃的原材料是粳細(xì)米和少量糯米，經(jīng)浸水磨漿后，加適量淀粉后再用凈鍋攪煮至七、八分熟，而后搓成粉團(tuán)，再碾壓成色澤透明、薄如蟬翼的薄皮，包入以馬蹄、豬肉、蝦米、香菇制成的餡料，再捏成有10摺邊紋的餃子，最后入蒸籠蒸熟。吃粉餃的時候再配以黃皮醬、番茄醬或辣椒醬，甘香爽口，鮮而不膩，若再搭配一小碗上湯，味道更佳。

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